삼시세끼 산촌편의 마지막 식사는 맷돌로 직접 갈아 만든 비지찌개와 돼지갈비찜, 누룽지였다. 고기가 뼈에서 술술 분리되는 연하고 맛있는 돼지갈비찜 레시피에 대해 알아보자.

당근, 대파, 감자, 양파 등 채소를 손질해준다.

돼지갈비찜 양념은 물 두컵에 진간장 1/3컵, 인삼주 1/3컵, 생강 큰 한숟가락, 다진 마늘 큰 한숟가락, 황설탕 1스푼, 참기름 2스푼, 마지막으로 후추 솔솔 뿌리고 잘 섞어주면 완성!

돼지갈비는 된장푼 물에 익혀 잡내를 잡아주고 건져서 양념장에 버무려 준다.

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다시 솥에 돼지갈비를 넣고 손질한 각종 채소를 넣고 푹 끓이다가 마무리로 파를 넣으면 완성!

완성된 돼지갈비찜에 통깨 솔솔 뿌리면 맛도 좋고 보기도 좋은 돼지갈비찜 완성!