편스토랑에서 이영자는 우리밀로 만드는 레시피를 개발하기위해 광장시장을 돌아다니며 호떡, 만두, 칼국수 먹방을 선보였고 50년 노포집에서 칼비빔을 먹고 감탄했다. 그 레시피 가게 정보에 대해 알아보자.

쫄깃한 면을 위해 밀가루와 강력분을 사용해서 반죽을 하는데, 면을 삶을 때 멸치 육수를 베이스로 사용해서 면에 간이 베이도록 한다고 한다. 그리고 비빔국수는 차가운 물에 면을 헹구기 때문에 10분간 면을 삶는다고 한다.

칼비빔 레시피는 김치와 오이를 준비하고, 간장 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 두 바퀴를 넣고 빨래 빨듯 면과 빡빡 무친다. 상추와 통깨를 올려서 완성!

이영자는 맛있게 칼국수 두 그릇 클리어! 참고로 칼비빔국수가 맛있는 이 집은 50년 노포 맛집 영일 분식이라고 한다.