편스토랑에서 김나영은 어른과 아이가 둘다 즐길 수 있는 짜장면 메뉴 짜짜면을 만들었고 극찬을 받았다. 그 레시피에 대해 알아보자.

요리 재료 (어른&아이 1.5인분)
짜장 소스: 돼지고기 150g, 양파 1/2개, 생강 1/3개, 우리밀 춘장1.5TS, 대파 1개, 청주2TS, 간장 1ts, 굴소스 1ts, 우리밀 생면 1.5인분
토핑: 라조장 1TS, 연근 피클 2개, 수란 1개, 쪽파 0.5개

짜장 소스 만드는 법

  1. 다진 돼지고기 150g에 간장 1ts을 넣어 밑간한다.
  2. 식용유 2TS에 우리밀 춘장 1.5TS을 넣어 기름에 튀기듯 볶아준다.
  3. 양파 1/2개, 생강 1/3개를 잘게 다져주고, 대파 1개를 슬라이스 한다.
  4. 식용유 두른 팬에 다진 양파, 생강, 대파를 넣어 볶아준다.
  5. 4번에 재워둔 다진 고기 150g를 넣고 볶는다.
  6. 고기가 다 익을 쯤, 청주 2TS, 간장 1ts, 굴소스 1ts, 기름에 볶은 춘장을 넣고 볶아 짜장 소스를 만든다
  7. 한 번 삶은 우리밀 생면을 그릇에 어른용 1인분, 아이용 0.5인분으로 담아주고 6번 짜장 소스를 얹어준다

어른 버전: 짜장소스 위에 라조장 1TS과 연근피클 2개, 쪽파를 올려 예쁘게 플레이팅한다.

아이 버전 (수란 삶기)

  1. 냄비에 물을 넉넉히 부어 팔팔 끓여준다.
  2. 컵 안에 식용유를 살짝 뿌려주고, 그 위에 달걀을 깨서 준비한다.
  3. 팔팔 끓는 물에 달걀을 넣고 풀어지지 않게 잘 저어 살짝 익혀주면 수란 완성!
  4. 수란을 아이용 짜장면에 올려준다.