수미네반찬에서 춘천에 가지 않아도 초간단으로 만들 수 있는 춘천 닭갈비 레시피가 소개되었는데 그 정보에 대해 알아보자.
뼈를 발라낸 닭 다리살 준비! 잡내 제거를 위해 우유에 담갔다가 깨끗하게 씻어서 사용하면 된다고 한다.
닭 다리살 430g 정도를 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어준다.
고춧가루 4작은술, 고추장과 다진 마늘은 크게 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 설탕 2작은술, 매실액 1큰술, 양조간장 1큰술 반을 넣어 섞어준다.
양념장에 닭 다리 살을 버무려 5~10분 정도 재워준다. 양파는 1/2개를 썰어주고 대파는 어슷썰기가 아니라 길게 썰어준다.
그리고 단호박, 고구마, 떡을 준비한다.
당근, 홍고추 1개, 청양고추 1개도 잘라서 준비한다. 양배추는 심을 잘라내고 크게 썰어준다.
깻잎은 반을 접어 길쭉하게 썰고 맨 마지막에 넣어준다.
팬에 물을 약간 넣고 양념에 버무린 닭갈비를 넣는다.
고구마, 단호박, 양파, 당근 순서로 넣어준다. 고구마가 어느 정도 익으면 양배추를 넣어준다.
볶을 때는 타지 않게 물과 양조간장을 넣어 조절해준다.
참기름 1/2큰술과, 통깨를 넣고 깻잎을 넣어주면 수미네 닭갈비 완성!
